Чипсы из батата

В этом году, с легкой руки друзей, который поделились с нами саженцами, мы вырастили на даче экзотический овощ - батат. Раньше удавалось лишь изредка побаловать себя запеченными с розмарином дольками батата и вот, наконец, нам предоставилась  возможность насладится вкусом и пользой диковинного овоща сполна.

Батат иногда называют сладким картофелем, хотя к картофелю он имеет очень опосредованное отношение. Да, батат тоже корнеплод, но в отличие от картофеля принадлежит к другому семейству растений и немного отличается по химическому составу.

Основное преимущество батата перед нашим родным картофелем - при высоком содержании углеводов он имеет довольно низкий гликемический индекс и содержит значительно меньше крахмала, который, как мы все знаем,  плохо усваивается организмом.

Разные источники нахваливают батат за его антиоксидантные и противовоспалительные свойства, а также за обилие бета-каротина. Кроме того, он богат такой клетчаткой, которая наиболее мягко воздействует на ЖКТ, а для наших детей с нежным кишечником это может оказаться очень важным.

Сегодня, батат можно купить практически в любых магазинах, поэтому я решила поделиться с вами быстрым рецептом, который поможет вам решить проблемы организации редких ( я надеюсь, они у вас редкие) перекусов и пищевых подкреплений в ваших поведенческих интервенциях. 

Делаем чипсы из батата, которые удовлетворят своей полезностью родителей и покорят сердца привередливых малышей.

Что нам понадобиться?

• Батат 3 клубня,
• Оливковое рафинированное масло 2 столовые ложки,
• Соль крупная гималайская маленькая щепотка,
• Тимьян 1/2 чайной ложки,

Что мы с этим делаем?

Шаг 1. Помыть, очистить клубни батата и нарезать их кружочками толщиной около 2-х мм.

Шаг 2. Обсушить в полотенце получившиеся слайсы батата.

Шаг 3. В глубокой миске смешать гималайскую соль, тимьян и масло.

Шаг 4. Положить в миску с маслом слайсы батата и хорошенько перемешать, чтоб каждый кусочек был промазан масляной смесью.

Шаг 5. Выложить слайсы на противень, застеленный пергаментной бумагой, так, чтоб они не находили друг на друга.

Шаг 6. Запекать в предварительно разогретой духовке при температуре 185 градусов 15-20 минут в режиме конвекции. Возможно вам потребуется, для лучшего результата, перевернуть слайсы за 5 минут до окончания запекания.

Вариации:

Можно вовсе не подсаливать слайсы, можно добавлять разные специи, можно отказаться от масла с солью и использовать кокосовый сахар и корицу. Все решаете только вы, вкусы вашего ребенка и батат).

Приятного аппетита.