Свекольно-малиновые брауни

Знаете чем озабочены все родители мира? Знаете, наверняка. Все ломают голову, как бы сделать так, чтоб ребёнок любил полезную еду и не любил вредную. Только и думают, как бы скормить своей привереде побольше витаминов, не вступая при этом в ожесточенную схватку.

И, согласитесь, в этом вопросе родителям нет равных в изобретательности. Каких только хитроумных и ловких решений не было придумано матерями на их хлебосольных кухнях.

Я собираюсь сегодня пополнить вашу копилочку с затейливыми находками.

Будем делать супер полезный и безумно вкусный свекольно-малиновый брауни.

Они восхитительно выглядят, очень питательны и просто трещат от наполняющих их витаминов.

Что там понадобиться?

Для нижнего и верхнего слоя:

• 2 полные горсти банановых чипсов  (выбирайте, в которых не содержится сахар).
• 1 полная горсть фиников без косточек.
• 1 средняя сырая свекла, очищенная и нарезанная.
• 80 г порошка кэроба.
• 120 г миндальной муки (можно взять орехи, но с мукой основа получается нежнее).
• 60 г поджаренного и очищенного от шелухи фундука.
• 2-3 чайные ложки розовой воды  (это уже изыски, вполне подойдет обычная кипяченая вода)
• 40 г растопленного белого шоколада (чем выше качество шоколада, тем шоколаднее будет вкус).

Начинка:

• 200 г замороженной малины.
• 1 средняя отварная, очищенная и нарезанная свекла.
• 60 мл растительного молока (идеально фундучное).
• 80 г стакана семян чиа.
• Щепотка камеди рожкового дерева для стабилизации (можно обойтись и без неё, но она поможет избежать вытекания начинки, если она получится жидковатой).

Украшение:

• 60 г замороженной малины (разморозить заранее, чтоб она была комнатной температуры, это важно).
• 60 г отварной нарезанной очищенной свеклы.
• 2 ст. ложки какао масла.
• Любой подсластитель, который вы используете, если сладости малины окажется недостаточно.

Что мы с этим будем делать?

Шаг 1. Промыть и замочить финики в теплой воде на несколько часов, потом отжать их слегка  обсушить.

Шаг 2. Банановые чипсы измельчить в кофемолке до состояния муки.

Шаг 3. Смешать все ингредиенты для верхнего и нижнего слоя и перемолоть в блендере до мелкой крошки. Смесь должна получится похожей на рыхлый пластилин и хорошо лепиться. Консистенцию можно отрегулировать, добавляя по чайной ложке кипяченую воду.

Шаг 4. Добавить в чашу блендера растопленный белый шоколад и ещё раз прокрутить смесь.

Шаг 5.  Разделить смесь на 2 части, выложить каждую в квадратную форму размером 15х15 см (форма с прямыми углами подойдет лучше всего) и разровнять по поверхности, немного приминая, тыльной стороной ложки. Поставить формы в морозилку примерно на час для застывания. Можно сделать поочередно с одной формой.

Шаг 6. Поместить все ингредиенты для начинки в блендер и измельчить до состояния однородной массы.

Шаг 7. Залить начинку в форму с основой, положить на час в морозильник.

Шаг 8. Достать из второй формы основу и положить сверху на начинку. Еще раз поместить на час в морозильник.

Шаг 9. Растопить какао маслом на водяной бане.

Шаг 10. Измельчить все ингредиенты для украшения в блендере до однородности. Залить сверху на брауни и охладить.

Шаг 11. Вынуть брауни из формы с помощью горячего острого ножа, разрезать на 9 частей. Перед подачей брауни можно посыпать лепестками миндаля и порошком  сублимированной малины. Чтобы кусочки не слипались, их можно проложить полосками пергаментной бумаги.

Хранить брауни в холодильнике в течение 3-4 дней.

Этот рецепт прост, но не очень быстр, однако, результат точно стоит всей возни и кутерьмы.

Кстати, если вы любите делать сюрпризы для любимых на 14 февраля - наши свекольно-малиновые брауни отлично подойдут для этой роли. Вы просто не представляете какими яркими и импозантным они получаются!

Наслаждайтесь!