Салат с пастой в итальянской заправке

Сегодня я хочу предложить вам не совсем детский рецепт. Но он должен вам помочь одним махом решить сразу две проблемы: приготовить то, что ваш ребенок точно будет есть, и при этом то, что принесет вам удовольствие. 

Рецепт этих выходных:

САЛАТ ФРИЗЕ С ПАСТОЙ ФУЗИЛЛИ, ПОМИДОРАМИ, ОГУРЦАМИ И ОЛИВКАМИ В ИТАЛЬЯНСКОЙ ЗАПРАВКЕ.

Вы можете сразу отварить двойную порцию безглютеновой пасты, чтоб часть отложить на приготовление по рецепту, а вторую часть заправить маслом и предложить малышу. Я еще не видела детей, которые бы не любили макароны. Даже мой Гиорги, большой любитель овощей и фруктов, с детства млеет от одного их вида. И вот ведь странно, даже в периоды жесткой избирательности, паста не покидала зоны его пищевого интереса. Благо сейчас есть безглютеновая альтернатива и мы можем удовлетворять желания наших приверед не нарушая диеты.

Итак, рецепт. Он рассчитан на приготовление салата для 4 персон.

Что нам понадобится:

• 150 г салата Фризе (можно заменить на любой другой, особенно подойдет айсберг или романо)
• 400 г отварной пасты фузилли без глютена
• 120 г оливок
• 2 шт. помидоров среднего размера
• 2 шт. огурцов
• 50 г очищенных семечек
• Для заправки:
• 30 мл оливкового масла extra virgin
• 15 мл лимонного сока
• 1/2 зубчика чеснока
• 1 ст.л. сухого орегано
• 1 ч.л. меда
• 1 ч.л. морской соли
• 1/4 ч.л. свежемолотого перца

Что с этим делать:

Шаг 1. Отвариваем пасту, как указано на упаковке, но лучше варить до состояния, когда плотность теста все еще будет достаточно упругой (аль-денте).

Шаг 2. Готовим заправку: заливаем в миску, где будет смешиваться салат, оливковое масло и выжимаем туда лимонный сок.

В лужицу лимонного сока выдавливаем половинку зубчика чеснока. Не переживайте. Аромат чеснока будет полностью нивелирован кислотой лимонного сока, а острота и пикантный вкус сохранятся.

Добавляем остальные ингредиенты в заправку и слегка взбиваем венчиком или вилкой. Вы увидите, как меняется консистенция и заправка становиться более однородной, густой и непрозрачной.

Шаг 3. Кладем в миску с заправкой пасту и разорванные салатные листья (да-да, просто рвем руками, так они сохранят свою свежесть). Аккуратно перемешиваем, как бы купая в заправке листья и фузилли.

Шаг 4. Нарезаем на крупные дольки помидоры и огурцы. Добавляем их в миску к салату и несколькими движениями нежно смешиваем, так, чтоб салат не примялся, а помидоры не выпустили сока.

Шаг 5. Выкладываем заправленный салат с пастой в большие тарелки, добавляем туда оливки и посыпаем семечками.

Если вы делаете салат для праздничного стола, то помидоры и огурцы можно не перемешивать в салате, а выложить их в сервировочные тарелки, поверх салатных листьев и пасты. Так томаты не пустят сок и салат сохранит свою привлекательность.

Приятного аппетита.

Как вам рецепты для взрослых? Продолжим или особые рецепты для особых детей интересуют больше?