Пицца Маргарита.

Много лет назад мой сын ходил в специальную школу для детей с аутизмом. Его окружали прекрасные, непохожие друг на друга, уникальные и в разной степени погруженные в свои миры дети.

Но всех их объединяло одно качество. Они были страшными привередами в еде и при этом обожали фаст фуд. Окончание каждой четверти ребята требовали вознаградить гамбургерами, картошкой фри и пиццей. И мы, конечно же, не могли не воздать им должного за упорные труды и покорно устраивали для них праздник чревоугодия. 

Мы наблюдали, как наши дети упоенно уплетали вредности и удивлялись тому что, жирные котлеты и скользкий сыр вызывают у них восторг, а с любовью приготовленные гречневая каша или борщ - обморок отвращения.

Тогда, в далекие 90-ые, у нас было не много способов кормить детей полезной, но при этом безвредной для них пищей. Но сейчас, нас может ограничить только наша фантазия.

Предлагаю вашему вниманию рецепт пиццы Маргариты. Основа для пиццы без глютена и без казеина, а начинка может быть любой. Я предлагаю с сыром, но его легко можно заменить тофу, шампиньонами или ореховой пастой.

Что нам понадобиться?

• 110 мл миндального молока,
• 30 мл оливкового масла,
• 1/2 чайной ложки соли,
• 1/2 чайной ложки сахара,
• 2 чайные ложки активных сухих дрожжей,
• 1 ½ стакана безглютеновой муки (идеально подойдет мука "Белый хлеб" от Гарнец),

• 1 небольшой помидор,
• 120 г моцареллы,
• 1 чайная ложка орегано
• 1 зубчик чеснока,
• 1 столовая ложка натуральной томатной пасты,
• 1 столовая ложка оливкового масла,
• 1/2 чайной ложки соли,
• 2 веточки базилика.

Что мы будем с этим делать?

Шаг 1: Налить теплое миндальное молоко в емкость для замешивания теста. Добавить туда оливковое масло, сахар и соль, засыпать активные дрожжи и перемешать. Оставить минут на 10-15 в теплом месте.

Шаг 2: Засыпать в миску муку и замесить тесто. Накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте примерно на 1 час.

ЛАЙФХАК: поставьте в микроволновую печь чашку с водой и включите ее на полную мощность на пару минут. По окончании времени достаньте чашку и поставьте туда миску с тестом. Закройте дверцу микроволновки и оставьте там тесто минут на 30-40. Не включайте! Так оно быстро поднимется.

Шаг 3: Нарезать помидор и сыр слайсами.

Шаг 4: Перемешать томатную пасту, оливковое масло, измельченный чеснок, соль, орегано в отдельной емкости.

Шаг 5: Разогреть духовку до 180 градусов.

Шаг 6: Раскатать тесто в круг или овал на присыпанной мукой доске. Не надо делать его очень тонким. Безглютеновое тесто очень нежное и легко рвется.

Шаг 7: Выложить основу для пиццы на противень, застеленный пергаментом и поставить выпекаться в духовку минут на 10-12.

Шаг 8: Достать полуготовую основу из духовки, смазать ее томатной заготовкой,

 распределить равномерно по поверхности слайсы помидора и сыра.

Шаг 8: Увеличить температуру духовки до 200 градусов и поставить пиццу допекаться на 5-7 минут.

Шаг 9: Готовую пиццу украсить свежим базиликом.

Приятного аппетита!