Палео хлеб из кабачков бгбк

Вы уже видели эти смешные мемы в соцсетях, где дачники насильно причиняют добро своим ближайшим "бедным" родственникам, изливая на них в течение всего лета нескончаемый поток из кабачков?

В прошлом году я тоже была в роли такого дачника, насильно кормила всех своих родных и друзей зелеными, пузатыми, полосатыми "поросятами". Про свои закрома я уже молчу. В каждом шкафчике, на каждой полочке, на балконе и даже под кроватью нас ждал сюрприз в виде очередного кабачка.

Благо, мы страстные любители овощей и съели их быстрее, чем они съели все наше пространство.

Чего мы только не готовили из них. И сырыми ели, и спагетти делали, и кексы выпекали, и даже варенье варили. А еще пекли мегаполезный влажный, вкусный, безглютеновый и безказеиновый палео хлеб.

Поделюсь с вами рецептом:

Что нам понадобиться?

СУХИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1,5 стакана миндальной муки
• 0,5 стакана тапиоковой муки
• 0,25 стакана кокосовой муки
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка корицы
• 0,5 чайной ложки соли

ВЛАЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

• 3 яйца
• 0,5 стакана яблочного пюре
• 2 столовые ложки меда
• 1 столовая ложка яблочного уксуса
• 1,5 стакана тертых кабачков

Что нам со всем этим делать?

Шаг 1: Разогреть духовку до 175 С.

Шаг 2: Высыпать все сухие ингредиенты в емкость и перемешать до однородности.

Шаг 3: В другую емкость разбить яйца, добавить яблочное пюре, мед, яблочный уксус и немного взбить

Шаг 4: Натертые кабачки слегка присолить и оставить на несколько минут, пока они не дадут сок. Отжать лишнюю влагу. Отжатые кабачки добавить к влажным ингредиентам и перемешать.

Шаг 5: В емкость с сухими ингредиентами залить все содержимое второй емкости и хорошенько перемешать.

Шаг 6: Вылить тесто в смазанную любым растительным маслом форму для выпечки хлеба. Идеальный размер формы для этого рецепта - 20х12см.

Шаг 7: Выпекать хлеб около часа, вынимать из духовки после пробы на сухую деревянную шпажку. Готовый хлеб достать из формы и дать ему остыть на решетке.

Приятного аппетита!