Миндальное кето-печенье

Скажите честно, какие диеты вы уже пробовали с ребёнком?  И как вам? Увидели ли вы изменения? На каком основании вы выбирали диету?

О том, что безглютеновая/безказеиновая диета может сказываться на поведении детей с рас не слышал только ленивый (хотя исследования упорно продолжают опровергать эту версию). Но в последнее время стала набирать популярность  кето-диета.

Ее суть заключается в исключении из рациона (или сведении к минимуму) всех углеводов. При этом, основным источником энергии для организма становятся жиры.

Эта диета меняет метаболизм и вызывает состояние, называемое кетоз - повышенное содержание кетоновых тел в тканях организма.

Кетоз может вызывать упадок сил, раздражительность, бессонницу и ацетоновый запах изо рта. Несмотря на то, что эту диету назначают детям при эпилепсии, возраст до 12 лет является противопоказанием.

Именно поэтому, с кето-диетой нельзя экспериментировать на свой страх и риск. Исключение из рациона фруктов, овощей, злаков может нанести вред детскому организму. Кето-диету может назначить только врач, здраво оценивая риски, и придерживаться её можно только под его наблюдением.

Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом кето-печенья. Оно очень вкусное и, если есть его закрыв глаза, то может показаться, что вы в Италии. Печенье в равной степени подходит и тем кто придерживается диеты (надеюсь по рекомендации врача), и тем, кто всеяден.

Что нам понадобится?

• 2 больших яйца,
• 2 ст. ложки  мягкого творога,
• 2 ст. ложки растопленного сливочного масла,
• 1 стакан миндальной муки (может понадобиться чуть больше),
• 1/2 ч. ложки разрыхлитель,
• 1/4 ч. ложки соли,
• 1 стакан тёртого сыра чеддер (выбирайте сыр поплотнее, от этого будет зависеть пышность печенья).

Для глазури:

• 2 ст. ложки растопленного сливочного масла,
• 1/2 ч. ложки чесночного порошка,
• 1/2 ч. ложки сушеного орегано,
• 1/8 ч. ложки соли.

Что мы с этим будем делать?

Шаг 1. Разогреть духовку до 180 градусов С и застелить противень пергаментной бумагой.

Шаг 2. Взбить яйца, творог и масло в емкости среднего размера и отставить в сторону.

Шаг 3.  В другую емкость просеять миндальную муку, разрыхлитель и соль.

Шаг 4. Добавить сухие ингредиенты к влажным и перемешать. Добавить сыр чеддер.

Шаг 5. Выложить тесто при помощи двух ложек на заранее подготовленный противень.

Шаг 6. Выпекать около 14 минут или пока печенье не станет золотисто-коричневым.

Шаг 7. Для масляной глазури: в небольшую ёмкость поместить растопленное сливочное масло, чесночный порошок, орегано и соль. Нанести смесь на готовое, но ещё теплое печенье.

Информация для тех, кто на диете под наблюдением врача: в 1 печеньке на 15 жиров приходится 7 г белков и 3 г углеводов.