Вареники с картофелем бгбк

Готовясь к Новому году, не забудьте позаботиться о себе и своих каникулах от домашних хлопот. Вы спросите, как поставить на паузу, например, готовку? А я вам скажу: очень просто! Заготовки! Они спасут ваши теплые, уютные, семейные вечера и избавят вас от вахты у плиты.

Самый простой способ быстро накормить семью - сварить вареники. Их любят все, даже наши привередливые дети. А если вспомнить с каким количеством начинок их можно приготовить, то можно устроить себе недельный вареничный марафон и ни разу не пресытиться ими.

Однако, самое ценное в варениках не это, а то, что лепить их можно всей семьей, устроить из этого действа веселый, тематический вечер, заполнить ими морозилку, а потом наслаждаться вкусными обедами или ужинами, не напрягаясь.

У меня есть рабочий рецепт бгбк теста для вареников и пельменей:

Что нам понадобиться?

• 200 г муки (подойдут: “Универсальная безглютеновая”, "Белый хлеб" или рисовая),
• 100 г кукурузного крахмала,
• 0,5 чайной ложки соли,
• 1,5 столовой ложки оливкового масла,
• 180 г воды.

Для начинки вареников с картошкой:

• 1 луковица,
• 400 картофель,
• 1 столовая ложка кокосового масла со вкусом сливочного Nutiva (можно взять оливковое или сливочное, если не придерживаетесь диеты),
• 1 столовая ложка растительного масла для жарки,
• Соль,
• Черный перец

Что со всем этим делать:

Шаг 1: Смешать в миске сухие ингредиенты.

Шаг 2: Влить в сухую смесь растительное масло и кипяток. Вымесить тесто сначала лопаткой, а потом руками.

Шаг 3: Скатать тесто в шар, накрыть пленкой и убрать в сторону.

Шаг 4: Очистить картофель разрезать на 4 части и поставить вариться в подсоленной воде.

Шаг 5: Очистить луковицу, нарезать ее как можно мельче, спассеровать на растительном масле до слегка золотистого цвета.

Шаг 6: Когда картофель свариться, слить воду и пюрировать, добавив кокосовое масло. Для этого лучше использовать не блендер, а толкушку для картофеля.

Шаг 7: Посолить и поперчить начинку и оставить ее остывать.

Шаг 8: Скатать из теста колбаску и нарезать ее на небольшие кусочки. Раскатать на припыленной мукой доске каждый кусочек в кружок.

Шаг 9: На каждый кружок теста выложить по 1 чайной ложке начинки и защипнуть.

Шаг 10: Выложить вареники на заранее подготовленные и посыпанные мукой плоские тарелки в один слой и убрать в морозильник.

Шаг 11: Примерно через пару часов подмерзшие вареники можно убрать в один контейнер.

Шаг 12: Варить вареники по мере надобности в кипящей и подсоленной воде до готовности. Подавать со сметаной и мелко рубленным укропом.

Какие варианты начинок можно сделать:

• с творогом,
• с адыгейским сыром и зеленью,
• с грибами,
• со шпинатом,
• с запеченными сладкими перцами и чесноком,
• с рыбой,
• с семгой и шпинатом,
• с капустой
• с вишней (можно взять замороженную),
• с тыквой и козьим сыром,
• с морепродуктами (креветки и кальмары).

Заготавливайте себе свободное время на новогодние праздники, чтоб тратить его не на стояние у плиты, а на общение, прогулки, игры в снежки и катания на санках. Пусть эти дни запомнятся вам и вашим детям не кулинарными подвигами, а праздничным весельем.