Безглютеновые сырники из духовки

Знаете в чем секрет такой невероятной любви наших людей к чизкейкам? В том, что они напоминают всем о детстве с сырниками. Помните, как по утрам в спальню медленно и вкрадчиво просачивался аромат ванили и горячего творога? И никакой будильник был не нужен. Ноги сами несли нас кухню, где мама или бабушка колдовали над волшебным завтраком.

Мы очень любим сырники, творожные запеканки и, да, чизкейки тоже. Тот период нашей жизни, когда мы экспериментировали с безказеиновой диетой дался нам сложно. Можно отказаться от чего угодно, от хлеба, сахара и чипсов, но как, скажите, можно прожить без творога?

Сегодня расскажу вам о наших любимых сырниках, которые можно приготовить в духовке. Это очень просто, уверяю вас!

Что нам понадобиться?

• 400 г творога (если не боитесь лишних калорий, возьмите пожирнее, но я часто делаю из обезжиренного),
• 2 яйца,
• 1 чайная ложка разрыхлителя,
• 30 г кукурузного крахмала или рисовой муки, но ни в коем случае не пшеничной (даже если вы не на диете, пшеничная мука все испортит),
• 1 горсть изюма (опционально),
• Подсластитель (мед, сахар, сироп, стевия, все что в вашем обиходе) по вкусу,
• Щепотка соли,
• Ванильный экстракт или ванильный сахар,
• Цедра лимона,
• Растительное масло для смазывания формочек.

Что со всем этим делать?

Шаг 1: Изюм хорошенько промыть и замочить в прохладной воде примерно на 1 час.

Шаг 2: Выложить в емкость творог, разбить туда яйца и добавить все остальные ингредиенты, кроме муки (крахмала), цедры лимона и изюма. Пробить погружным блендером до полной гомогенизации (чтоб не было комочков).

Шаг 3: Добавить муку (крахмал), цедру лимона и отжатый изюм. Перемешать лопаткой. Может понадобиться чуть меньше или больше муки, все зависит от консистенции творога.

Шаг 4: Смазать формочки для маффинов любым растительным маслом и выложить в них творожную массу. Можно использовать не отдельные формочки, а одну форму для запекания и тогда у вас получится творожная запеканка.

Шаг 5: Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов около 30 минут. Время выпекания зависит от размера формочки. Проверяйте готовность нажатием на поверхность, если сырники стали упругими и слегка пружинят - они готовы.

Шаг 6: Подавайте сырники к столу теплыми со сметаной и ягодным соусом.

Свежеиспеченные сырники умопомрачительно аппетитны и вкусны. Но я иногда делаю их с вечера, особенно если с утра предстоит много других дел. Их можно подать с столу и не подогревая. А еще их можно взять с собой для перекуса или как десерт для пикника.

Подкину еще идею. Если делаете запеканку, положите сверху кружочки банана, дольки яблока или кусочки груши и посыпьте поджаренными орехами, а после, выпекайте - получится очень богатый вкус и вполне презентабельный вид. 

Приятного аппетита!