БГБК блины к Масленице

По планете широкими шагами шагает Масленица. Ленты соцсетей пестрят стопками блинов и разноцветными лентами. Можно ли оставаться вне этого всеобщего блинного помешательства? Конечно же нет, и не надо, это же отличный повод провести время со своей семьей, насладится общением и вкусными яствами.

Однако, у многих блины попали в список запретных продуктов. Глютен, казеин, сахар. Даже если вы и ваш ребенок не придерживаетесь бгбк диеты, вы наверняка, стараетесь избегать ингредиентов, которые могут нести в себе потенциальный вред.

Что вы скажете, если я предложу вам рисовые блины на кокосовом молоке? И блинами своих домочадцев сможете побаловать и вездесущего глютена с казеином избежите.

Что нам понадобится?

• 2 яйца,
• 600 мл кокосового молока (можно взять любое другое растительное),
• 200 г рисовой муки (возьмите цельнозерновую, будет еще полезнее),
• 50 г любого растительного масла (лучше оливкового или кокосового),
• 1 ст. л. меда (можно заменить на подсластитель),
• 1 ч.л. соды,
• 1 ч.л. лимонного сока
• 1/2 ч.л. соли.

Для смазывания сковороды

• половина картофелины,
• 1 ст. л. растительного масла.

Что со всем этим делать?

 Шаг 1. Отделить желтки от белков, белки отложить, а в желтки влить молоко и хорошенько перемешать венчиком.

Шаг 2. Добавить в соду лимонный сок и влить в молочную смесь. Влить туда же растительное масло.

Шаг 3. Просеять муку и добавить к получившейся смеси. Перемешать венчиком до однородности. Тесто будет чуть гуще, чем обычно, так и должно быть, не пугайтесь.

Шаг 4. Взбить венчиком белки, добавив соль, до пышной и мягкой пены.

Шаг 5. Добавить взбитые белки в 2-3 приема. Каждую порцию аккуратно вмешать лопаткой в тесто. Не переусердствуйте, белки должны сохранить свою пышность в тесте.

Шаг 6. Очистить картофелину, разрезать пополам и наколоть на вилку. Налить в блюдце масло. Окунуть срез картофелины в масло.

Шаг 7. Поставить сковороду на огонь, разогреть ее. Смазать промасленной картофелиной. Этот метод позволяет равномерно распределить масло по сковороде очень тонким слоем.

Шаг 8. Налить половину половника теста на разогретую и смазанную сковороду, распределить по поверхности. Поджарить до золотистого цвета с одной стороны, перевернуть лопаткой, обжарить с другой стороны. Перед тем как залить следующую порцию теста, смазать сковороду маслом при помощи картофелины.