Апельсиновый пирог бгбк

Осень медленно и верно вступает в свои права. Синева неба постепенно выцветает, а деревья, прежде чем окончательно обнажиться, укутываются, напоследок, в невесомые красно-желтые покрывала.

Это время, когда высокие, покрытые ледяной испариной стаканы с лимонадом, на наших столах, сменяются пузатыми чашками с согревающим чаем, а щедрые миски с ягодами и фруктами уступают место ароматной выпечке.

Поделюсь сегодня с вами, рецептом апельсинового пирога из кукурузной и миндальной муки от Джейми Оливера, чтоб вы смогли поддержать уют осенних вечеров, но не нарушить при этом бгбк диеты, если ваш ребенок ее придерживается.

Что нам понадобиться?

Для теста:

• 180 г мягкого, но не жидкого кокосового масла (или 200 г сливочного, если позволяет диета),
• 150 г тростникового сахара,
• 3 яйца,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• 200 г миндальной муки,
• 100 г кукурузной муки,
• 2 апельсина,
• 1 чайная ложка безглютенового разрыхлителя.

Для сиропа:

• 250 мл свежевыжатого апельсинового сока,
• 125 г тростникового сахара,
• 1 щепотка смеси из кардамона и корицы (опционально).

Что со всем этим делать?

Шаг 1: Включить духовку и разогреть до 160 ° C пока будет готовиться тесто.

Шаг 2. Взбить кокосовое масло, цедру с двух апельсинов, тростниковый и ванильный сахар в большой миске до легкой пышности (допустимо, если сахар на этом этапе не раствориться полностью), добавить поочередно по одному яйцу, продолжая взбивать.

Шаг 3. В небольшой миске смешать венчиком миндальную и кукурузную муку, добавить разрыхлитель.

Шаг 4. Смешать содержимое двух мисок.

Шаг 5. Смазать форму для выпечки диаметром 20 см маслом, простелить дно пергаментной бумагой и смазать еще раз.

Шаг 6. Вылить тесто в форму и выпекать 40–50 минут, пока поверхность не подрумянится, а пирог не станет немного отходить от стенок формы.

Шаг 7. Достать форму из духовки, дать ей остыть, затем аккуратно (он довольно хрупкий) вынуть пирог и выложить его на тарелку.

Шаг 8. Приготовить сироп: соединить все ингредиенты для сиропа в сотейнике с толстым дном и поставить на медленный огонь минут на 10-15 до загустения. Затем остудить.

Шаг 9. Проткнуть пирог шпажкой в нескольких местах и обильно пропитать пирог сиропом.

 Шаг 10. Украсить пирог сверху завитушками апельсиновой цедры или апельсиновыми чипсами и миндальными лепестками.

Идеально сочетается с йогуртом. Если ребенок придерживается безказеиновой диеты, то обычный йогурт можно заменить на кокосовый.

Приятного аппетита и уютной осени вам.