Банановый кекс бгбк

Перелопачивая, в очередной раз сайты с рецептами в поисках того, самого, единственно и неповторимо вкусного, но при этом молниеносно быстрого, я увидела фотографию румяного кекса, украшенного кружочками бананов.

Он был очень хорош на вид, но я - стреляный воробей, поэтому радоваться находке не спешила. Все они завлекают идеальной картинкой, а потом бросают посреди кухни один на один с непропекшимся мякишем и невнятным вкусом.

Однако, прочитав рецепт, я подумала, что обещанные 10 минут возни с ингредиентами вполне можно потратить на пробу. Потери времени будут невелики, но при этом есть шанс получить что-то стоящее.

И я не пожалела. Конечно (могла ли я иначе), рецепт претерпел некоторые улучшающие его изменения, но результат оказался почти идеальным!

Так что в моей копилке с рецептами случилось пополнение, в ней занял свое почетное место БАНАНОВЫЙ БГБК КЕКС.

Что нам понадобиться?

• 10 минут чтоб смешать ингредиенты и минут 40, чтоб испечь кекс,
• 3 больших спелых банана,
• 1 стакан овсяных хлопьев (берите классические, которые надо варить минут 10-15).
• 2 больших яйца,
• ½ стакана сиропа топинамбура или агавы,
• 1 ст. л. растительного масла (у меня кокосовое рафинированное),
• ¼ стакана миндальной муки,
• 1 ч. л. соды,
• ½ ч. л. соли,
• ½ ч. л. слегка порубленных и поджаренных грецких орехов,
• 1 ч. л. корицы,
• ½ ч. л. измельченного имбиря,
• ½ ч. л. апельсиновой цедры.

Что мы с этим будем делать?

Шаг 1: Разогреть духовку до 185 градусов. Подготовить форму для кекса (я взяла прямоугольную форму 20х12 см): застелить пергаментом и смазать растительным маслом.
Шаг 2: В чашу блендера залить сироп, засыпать хлопья, миндальную муку, соду, соль и специи, разбить туда же яйца и добавить 2,5 банана (оставшаяся половина пойдет на украшение). Смешать все ингредиенты до состояния однородного теста, консистенции густой сметаны (оно должно не переваливаться, а тягуче переливаться).
Шаг 3: Залить ⅔ теста в форму, равномерно по поверхности распределить орехи, добавить оставшееся тесто. Сверху украсить кружочками бананов, корицей и апельсиновой цедрой.
Шаг 4: Выпекать в духовке при температуре 185 градусов в течение около 40 минут или до тех пор пока деревянная палочка не будет выходить чистой.
Шаг 5: Достать из духовки, оставить остывать в форме около 15 минут, потом переложить на блюдо и сразу, пока кекс теплый, подавать к чаю или какао.

Летом, горячий напиток можно заменить мороженым. Сочетание мягкого теплого ароматного мякиша с холодным и сливочным вкусом - это лучшее, чем вы можете побаловать себя и своих близких в конце долгого дня.

Приятного аппетита!